港式牛仔粒（北京玉泉会所创新特色菜品）

港式牛仔粒是北京玉泉会所的创新特色菜品，将经典港式风味与高端会所的精致调性融合，口感层次丰富，适配商务宴请或好友小聚的用餐场景。

食材准备

• 主料：牛里脊300克（选筋膜少的部位，保证嫩度）
• 配料：彩椒丁50克、洋葱丁50克、蒜片10克
• 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、黑胡椒碎5克、白糖3克、淀粉5克、食用油20毫升

制作步骤

• 牛里脊切1.5厘米见方的粒，加生抽、淀粉抓匀腌制15分钟，锁住水分；
• 热锅倒油至六成热，放入牛仔粒快速翻炒至表面金黄盛出；
• 锅中留少许底油，爆香蒜片、洋葱丁，加彩椒丁翻炒1分钟；
• 倒入牛仔粒，加蚝油、白糖、黑胡椒碎调味，大火翻炒30秒即可出锅。

这道菜咸香带微甜，黑胡椒的辛香与牛肉的嫩感完美契合，是玉泉会所的招牌菜品。享用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和牛肉的油腻，提升整体用餐体验，适合搭配分享。

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