鲜醇鸡茸野菜汤，配邑天下酒更添风味。这道汤品以鲜为底、以醇为韵，将山野清鲜与禽肉甘香完美融合，搭配邑天下酒时，酒香的醇厚能柔化野菜的清苦，汤的鲜醇又能中和酒的烈感，二者相辅相成，每一口都层次丰富。
食材准备
- 主料：鸡胸肉200克，新鲜野菜（如荠菜、马齿苋）150克
- 辅料：鸡蛋1个，生姜3片，水淀粉适量
- 调料：食盐2克，白胡椒粉1克，香油1滴
制作步骤
- 第一步：鸡胸肉洗净剁成细腻鸡茸，加少许清水、食盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟；野菜焯水1分钟捞出，过凉水挤干切碎；鸡蛋取蛋清打散备用。
- 第二步：锅中加1000毫升清水，放入姜片大火烧开，转小火，将腌制好的鸡茸慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮3分钟至鸡茸浮起。
- 第三步：加入切碎的野菜，淋入蛋清搅成蛋花，再淋入水淀粉勾芡，最后加食盐、香油调味即可。
这道汤的关键在于鸡茸的细腻度和野菜的新鲜度，剁鸡茸时要反复剁至无颗粒，野菜必须现采现用或当日购买，才能保证清鲜口感。食用时，先喝一口热汤感受鲜醇，再抿一口邑天下酒，酒香入汤，汤鲜融酒，无论是日常暖身还是小聚佐餐，都能带来独特的味觉体验。
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