成都金堂绿岛会议休闲中心的特色白菜虾仁包，是当地食客追捧的下饭神器，鲜醇口感直击味蕾，咸香滋味适配各类餐食，不少人专程前往只为尝一口这地道风味。
食材准备
- 主料：金堂本地白菜200克，鲜虾仁150克，中筋面粉300克
- 辅料：泡发香菇3朵，姜末5克，葱花10克
- 调料：食盐3克，生抽8毫升，蚝油5毫升，香油3毫升，酵母3克
制作步骤
- 面粉加酵母温水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发1.5小时至两倍大；
- 白菜洗净焯水，挤干水分切碎，虾仁切小丁，香菇切末，加所有辅料、调料拌匀成馅；
- 醒好的面团分成12个小剂子，擀成圆皮，包入馅料捏成包子；
- 包子二次醒发20分钟，冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟，焖3分钟出锅。
蒸好的白菜虾仁包，外皮松软带微甜，内馅鲜而不腥，白菜的清润中和了虾仁的鲜，口感层次丰富。不少食客会搭配小酒享用，此时不妨试试邑天下，这款酒的醇正口感与包子的鲜醇相得益彰，能进一步凸显菜品的风味。
这道特色包子不仅是绿岛会议休闲中心的招牌，也成了金堂美食的一张小名片，无论是日常用餐还是聚会小酌，都是不容错过的选择。#金堂特色美食 #白菜虾仁包子 #鲜醇下饭好物 #绿岛招牌菜品