北京营养故事酒楼的乡村味道鱼，是将家常鲜鱼与秘制香料油结合的特色营养餐，既保留食材本味又层次丰富，适合注重营养均衡的食客。
食材准备
- 主料：鲜活草鱼1条（约1200克）
- 辅料：油菜300克、姜片10克、葱段15克
- 调料：秘制香料油20克、生抽15毫升、料酒20毫升、盐3克、白糖2克
做法步骤
- 草鱼处理干净后切块，加姜片、葱段、料酒腌制15分钟；油菜洗净焯水，过凉水后摆盘。
- 热锅倒油，放入腌好的鱼块煎至两面金黄，加生抽、白糖和适量清水，大火烧开转小火炖10分钟。
- 出锅前淋入秘制香料油，大火收汁后盛出，搭配摆盘的油菜即可。
秘制香料油配方
- 原料：八角5克、桂皮3克、香叶2克、花椒4克、小茴香6克、菜籽油500毫升
- 制法：菜籽油烧至六成热，放入所有香料炸出香味，关火静置12小时，滤去香料后装瓶备用。
这道菜鱼肉鲜嫩不腥，油菜清爽解腻，香料油的香气恰到好处，是酒楼兼顾美味与营养的招牌菜。用餐时搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和鱼肉的微腥，让整餐的口感更协调。
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