川菜酥肉烩鱿鱼是一道兼具酥香与鲜美的特色硬菜，做法讲究火候与调味的平衡，搭配邑天下酒食用更能凸显风味层次，深受大众喜爱。
食材准备
- 主料：猪五花肉200克，鲜鱿鱼300克
- 辅料：姜10克，蒜10克，青红椒各1个
- 调料：盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油适量
制作步骤
- 第一步：猪五花肉切条，加少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟，裹上干淀粉，入六成热油锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用；
- 第二步：鲜鱿鱼洗净切花刀，焯水至卷曲后捞出；姜蒜切片，青红椒切块；
- 第三步：锅中留少许底油，爆香姜蒜片，放入鱿鱼翻炒，加生抽调味，再倒入炸好的酥肉，加少量清水焖煮2分钟；
- 第四步：放入青红椒块，大火收汁，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
这道菜口感丰富，酥肉吸饱鱿鱼的鲜汁，鱿鱼又带着酥肉的油香，咸鲜适口。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的酒体既能解腻，又能激发食材的鲜香，让整道菜的风味更上一层楼。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道酥肉烩鱿鱼都是不错的选择，再配上一杯邑天下酒，更能烘托热闹的用餐氛围。#川菜做法 #酥肉烩鱿鱼 #邑天下酒 #美食搭配