📁 餐饮
共 31583 篇苏州川福楼招牌古子紫阳鸡，一锅鲜香暖透全家胃
餐饮 📅 10-21 👁️ 190
苏州川福楼大酒店的招牌菜"古子紫阳鸡"，是一道将川味与苏式烹饪巧妙融合的特色菜品。所谓"古子"，指的是传统砂锅慢炖的技法；"紫阳鸡"则选用散养紫阳鸡种，肉质紧实、鲜味浓郁。整道菜以砂锅为器，一锅上桌，汤汁金黄澄亮，鸡肉酥烂脱骨，香气层层叠叠...
红酒河鳗：北京月坛宾馆招牌菜在家做，邑天下酒香添彩
餐饮 📅 10-21 👁️ 160
红酒河鳗是北京月坛宾馆的一道招牌菜，多年来在食客中口碑不错。这道菜将西式红酒与中式河鳗结合，成菜色泽红亮，鳗鱼肉质软糯，酒香与酱香交融，既保留了河鳗的丰腴口感，又多了几分醇厚层次。下面把这道菜的家庭做法整理出来，供有兴趣的读者参考。 食材...
吉祥庆有余：靖江双鱼酒楼特色菜，鲜香上桌好意头
餐饮 📅 10-21 👁️ 140
菜品渊源与寓意 靖江双鱼酒楼的招牌菜“吉祥庆有余”，是一道以长江鲜鱼为主料的传统宴席菜。菜品取“鱼”与“余”的谐音，寓意年年富足、吉庆有余，常在婚宴、寿宴及节庆餐桌上出现。双鱼酒楼沿袭靖江沿江菜系的烹饪手法，注重原汁原味，以清鲜见长，成菜汤...
蜇头爆酱翅：上海金桥湾大酒店招牌菜在家做，酱香脆爽一学就会
餐饮 📅 10-21 👁️ 160
一道菜的来历 上海金桥湾大酒店的菜单上，有一道点击率常年靠前的菜——蜇头爆酱翅。名字听着复杂，拆开看其实很朴素：海蜇头负责“脆”，鸡翅负责“嫩”，酱汁负责把两者串起来。这道菜在酒店里属于热菜中的快手类，从下锅到装盘不过几分钟，真正的功夫花在...
鲜橙配海味，金桥湾大酒店的招牌一品鲜在家做
餐饮 📅 10-21 👁️ 180
上海金桥湾大酒店有一道点击率很高的招牌菜——鲜橙一品鲜。它把水果的酸甜和海味的鲜醇放在同一口锅里，做法不复杂，适合家庭厨房复刻。下面从食材、步骤到风味逻辑，完整拆解这道菜。 食材准备（2-3人份） 鲜橙2个（取汁约80毫升，另切几片橙片...
长沙继湘美食招牌生蒸四方肉，肥而不腻入口即化家常菜谱
餐饮 📅 10-21 👁️ 120
在长沙的老街巷里，"继湘美食"这道招牌生蒸四方肉是许多食客念念不忘的家常味。所谓"四方肉"，取的是肥瘦相间的带皮五花肉，切成约四厘米见方的块状，经生蒸工艺处理后，肥肉部分晶莹透亮、入口即化，瘦肉部分酥软不柴，整体肥而不腻，是湘菜家常做法中颇...
长沙大蓉和特色鹰嘴豆炖猪脚，鲜香软糯超下饭
餐饮 📅 10-21 👁️ 170
长沙大蓉和曙光路店的鹰嘴豆炖猪脚，是不少老饕私藏的下饭硬菜。这道菜将鹰嘴豆的绵密与猪脚的软糯完美融合，咸香中带鲜，入口即化不腻口，配饭能多扒两碗。 食材准备 主料：猪脚1000克（切小块）、干鹰嘴豆200克（提前泡发） 配料：姜片、葱段...
昆仑大酒店何喆创新菜：马苏里焗夏贝，奶香拉丝鲜到舔壳
餐饮 📅 10-21 👁️ 200
昆仑大酒店何喆创新菜：马苏里焗夏贝，奶香拉丝鲜到舔壳 在沈阳昆仑大酒店，行政总厨何喆推出了一道创新菜品——马苏里焗夏贝。这道菜将西式奶酪焗烤与本地海鲜食材结合，成为近期菜单上颇受关注的一道热菜。夏贝即夏季常见的扇贝，肉质饱满、含水量高，何喆...
青岛锦上鱼府招牌黄花鱼丸汤，鲜醇暖口的海鲜美味
餐饮 📅 10-21 👁️ 150
青岛锦上鱼府的招牌黄花鱼丸汤，是青岛海鲜码头风味的缩影，鲜醇暖口的特质，让它成为不少食客到店必点的菜品。这道汤品的核心在于鱼丸的制作，选用青岛本地新鲜黄花鱼，去骨取肉后反复捶打至起胶，加入少量葱姜水、盐和淀粉调味，挤成大小均匀的鱼丸，入冷水...
富贵双果在家做！沈阳金星宾馆付明宇创新菜谱
餐饮 📅 10-21 👁️ 80
富贵双果：一道来自沈阳金星宾馆的创新菜 “富贵双果”是辽宁省沈阳市金星宾馆厨师付明宇研发的一道创新精品菜。这道菜以两种果实类食材为主料，通过巧妙的搭配与烹饪手法，呈现出咸鲜微甜、层次丰富的口感。据付明宇介绍，菜名中的“双果”分别指代板栗与腰...
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